食养小贴士之一  

患有高血压 这样来食养

     2023年1月，国家卫健委印发了成人高脂血症食养指南（2023年版）等4项食养指南。其中《成人高血压食养指南》（2023年版）（以下简称《指南》）由中国疾病预防控制中心营养与健康所牵头编制，根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，对高血压患者的日常食养提出建议。  

 

 

 

    一、食养原则和建议  

     采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。以下是高血压不同证型的食养方举例，更多食养方举例见《指南》。  

1.   芹菜粳米瘦肉粥（肝火上炎证）。

主要材料：芹菜50g，粳米50g，枸杞子10g，猪瘦肉20g。

制作方法：芹菜洗净切碎，与粳米、枸杞子、猪瘦肉末加适量水同煮为粥，佐餐食用。

2.   橘皮饭（痰湿内阻证）。

主要材料：橘皮10g，粳米100g。

制作方法：橘皮洗干净表面的灰尘，剪成小条，同粳米煮饭，佐餐食用。

3.   山楂粥（瘀血内阻证）。

主要材料：山楂20g，粳米100g。

制作方法：山楂冲洗干净，煮水取汁与粳米一起熬制成粥，可加少量红糖调味，佐餐食用。

4.   百合银耳雪梨羹（阴虚阳亢证）。

主要材料：百合10g，银耳10g，雪梨25g，枸杞子5g。

制作方法：以上材料加水、冰糖适量，小火熬制为羹，佐餐食用。

5.   乌鸡菌汤（肾精不足证）。

主要材料：乌鸡1只，木耳、香菇各30g，枸杞子15g。

制作方法：以上材料加适量水同煮，小火煮1小时，熬至浓汤，佐餐分次食用。

6.   莲子百合枣羹（气血两虚证）。

主要材料：莲子15g，百合12g，大枣5枚，糯米50g。

制作方法：以上材料加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。

7.   阿胶鸡蛋汤（冲任失调证）。

主要材料：鸡蛋1个，阿胶6g。

制作方法：用清水加热化开阿胶，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，加热煮成蛋花汤，出锅前加盐调味，佐餐食用。

   二、 华北地区夏季食谱示例

   华北地区属于典型的温带季风气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。本系列食谱遵循高血压患者食养原则，在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油盐使用量。华北地区食谱示例见表

夏季食谱1
早餐	香菇鸡肉青菜粥(香菇 10g，鸡肉 20g，油菜 50g，大米 25g )煮玉米(玉米 200g ) 煮鸡蛋(鸡蛋 50g) 木耳拌西芹(木耳 10g，西芹 100g ) 香蕉( 180g )
茶饮	槐米茶(槐米*15g)
中餐	杂粮米饭(糙米 25g，大米 40g ) 清蒸鲈鱼(鲈鱼 70g ) 素炒西葫芦(西葫芦 200g) 紫菜蛋花汤(紫菜 5g，鸡蛋 30g )
晚餐	紫米馒头(面粉 25g，紫米面 25g ) 蒜蓉丝瓜(丝瓜 100g ) 肉末茄子(茄子 200g，猪瘦肉 50g ) 小米粥(小米 25g )
油、盐	全天总用量：植物油 25g，盐 3g

 

夏季食谱2
早餐	低脂牛奶( 250ml ) 全麦馒头(面粉 25g，全麦面粉 25g ) 素炒双丝(胡萝卜 100g，豆腐丝 50g  ) 西瓜( 200g )
中餐	二米饭(大米 50g，小米 25g ) 香菇炒油菜(香菇 50g，油菜 150g  ) 苦瓜炒虾仁(苦瓜 100g，虾仁 50g ) 丝瓜蛋花汤(丝瓜 50g，鸡蛋  50g )
晚餐	花卷(面粉 50g )